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[原創]秋刀魚一夜干[複製鏈接]

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樓主
發表於 2011-3-10 12:06 AM|顯示全部樓層|倒序瀏覽
本帖最後由 cmv938 於 2011-3-16 10:54 PM 編輯

烤好的一夜干(99過年前做的)



洗淨後由背部切開(不需切斷)



切開後的魚



取除內臟後洗淨(要賣相好就不須去頭)



8條秋刀魚用3碗水、3湯匙的鹽調勻後先嘗味道,約比喝湯時略鹹一點即可(鹹淡可由個人決定做增減),嘗好味道後再加入一碗米酒...
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頭香
發表於 2011-3-13 11:33 PM|顯示全部樓層
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感覺不錯耶
是每一種魚都適合做一夜乾嗎?
Lukas0428 發表於 2011-3-10 11:09 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

幾乎新鮮的魚都可以做一夜干。
下酒下飯都不錯。

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發表於 2013-1-31 07:07 PM|顯示全部樓層
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gamemanhk 發表於 2012-10-25 09:50 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

烤的時候還而需要再下調味嗎??

秋刀魚已泡過鹽水,略有鹹味無須再調味。
但可憑個人喜好加上香料或鹽。

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