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標題: 西班牙燉飯 [打印本頁]

作者: j81824 時間: 2023-4-29 03:08 PM 標題: 西班牙燉飯

步驟1.鍋中下油燒熱後，先加入白蝦煎至5分熟，再加入洋蔥碎、蒜碎炒香。

2.接著放入蛤蜊、中卷拌炒，再倒入白葡萄酒，拌炒到海鮮煮熟。

3.將煮熟的海鮮取出後，加入白米、水、月桂葉、番茄丁、番紅花、薑黃粉拌勻，煮滾後加入鹽、白胡椒和一點點橄欖油。

4.蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘，再關火燜15分鐘後打開鍋蓋，取出月桂葉，放上海鮮，再蓋鍋蓋小火燜5分鐘，撒上檸檬皮屑並放上檸檬角，即完成。

作者: polyviews17e 時間: 2024-1-7 08:58 PM

請問白米是用生米嗎？

作者: jameschen882020 時間: 2024-2-12 12:06 AM

謝謝分享，海鮮飯用白葡萄酒很搭啊

作者: shijye24 時間: 2024-2-19 11:55 PM

之前在餐廳吃的燉飯通常都偏硬，米心有點沒熟的狀態是正常的嗎？

作者: s1225 時間: 2024-4-21 09:14 AM

shijye24 發表於 2024-2-19 11:55 PM
之前在餐廳吃的燉飯通常都偏硬，米心有點沒熟的狀態是正常的嗎？

是正常歐～～正統這樣的做法，米心還是會比較硬～～那並不是沒熟

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